Typisch amerikanisch – Blaubeermuffins
Dieses Rezept ist ein amerikanischer Klassiker. Blaubeermuffins sind in den USA total beliebt und du findest sie dort in fast jedem Diner und in jedem Coffee Shop.
Kleiner Funfact: Die Muffins sind so beliebt, dass Minnesota sie 1988 sogar zum offiziellen State Muffin erklärt hat.
Mein Rezept ist zwar nicht das original amerikanische Rezept, doch die Muffins schmecken genauso gut.
Falls du übrigens mehr Lust auf USA auf dem Teller hast, dann findest du hier noch ein Rezept für Lime Pie und unter Reisen jede Menge Artikel als Inspiration für deine USA-Reise.
Blaubeermuffins
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Buttermilch und geschmolzene Butter dazugeben und verrühren.
- Die trockenen Zutaten zur Eiermasse geben und mit einem Teigschaber nur kurz unterheben. Der Teig darf ruhig noch etwas klumpig sein.
- Die Blaubeeren mit 1 EL Mehl bestäuben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Nährwertangaben
Notizen
- Für extra fluffige Muffins die trockenen und nassen Zutaten getrennt vermischen und erst am Ende per Hand vermengen. Der Teig darf ruhig noch etwas klumpig sein.
- Die Blaubeeren vor dem Unterheben mit 1 EL Mehl bestäuben – so verteilen sie sich gleichmäßig und sinken nicht auf den Boden.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Sag mir gerne wie es dir geschmeckt hat!Variationen
- Für einen frischen Kick einfach den Abrieb einer halben Zitrone zum Teig geben.
- Du kannst die Muffins auch mit knusprigen Streuseln servieren. Für die Streusel 30 g Mehl, 30 g Zucker und 20 g kalte Butter mit den Fingern zu Krümeln verarbeiten. Vor dem Backen auf die Muffins streuen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann bewerte es doch gerne mit den Sternen unten. Welche Muffins magst du am liebsten? Schreibe es doch gerne mal in die Kommentare.
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