Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
Den Blumenkohl gründlich waschen, putzen und in einzelnen Röschen zerteilen. In einem Topf mit Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Anschließend abgießen und abtropfen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr feine Würfel schneiden oder klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würden.
Schmand, Ei, Feta, Zitronensaft und etwas Petersilie vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Auflaufform leicht einfetten und den Blumenkohl hinein geben und mit der Hackfleisch-Mischung vermischen. Dann die Schmand-Mischung darüber verteilen. Zum Schuss den geriebenen Gouda drüber streuen.
Auflauf im Ofen ca. 20-25 Minuten backen bis die Käsekruste leicht braun ist.
Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit.
