Schmeckt nicht nur im Sommer – Lime Pie
Lime Pie schmeckt wie Sommer auf der Zunge. Doch auch im Winter zaubert die Kombination aus knusprigem Keksboden und cremiger, säuerlich-süßer Limettenfüllung Sommer, Sonne und Urlaub auf den Teller.
Der Lime Pie, oder genauer gesagt Key Lime Pie, stammt ursprünglich aus Florida und ist dort ein absoluter Klassiker. Benannt ist er nach den kleinen, besonders aromatischen Key Limes, die auf den Florida Keys wachsen.
Bei uns bekommst du diese speziellen Limetten eher selten, doch das Rezept funktioniert auch ganz wunderbar mit normalen Limetten. Hier kommt das Rezept.
Lime Pie
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Für den Boden Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerkleinern.
- Butter schmelzen und zu den Bröseln geben. Mischung in die Tartform geben und am Rand hochziehen. 15 Minuten kalt stellen.
- Für die Füllung Eigelbe und Kondensmilch zu einer glatten Masse rühren.
- Limettensaft langsam unterrühren und Masse auf die Brösel gießen. Bläschen mit einem Zahnstocher zerstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 18-20 Minuten backen und anschließend auf einem Blech auskühlen lassen. Vor dem servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwertangaben
Hast du das Rezept ausprobiert?
Sag mir gerne wie es dir geschmeckt hat!Tipps & Variationen
- Der Key Lime Pie wird traditionell mit einem Baiser-Topping serviert. Die 4 übrig gebliebenen Eiweiß kannst du perfekt dafür verwenden: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach 120 g Zucker einrieseln lassen und zu festem Baiser schlagen. Auf den fertig gebackenen (aber noch warmen) Pie streichen und bei 180 Grad für 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Wenn du es lieber cremig als knusprig magst, serviere den gekühlten Pie mit einem Klecks geschlagener Sahne und etwas abgeriebener Limettenschale.
- Im Sommer schmeckt der Lime Pie auch halb gefroren herrlich erfrischend. Einfach 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen (nicht komplett durchfrieren) und leicht angetaut servieren.
- Falls du kein Baiser machen möchtest, kannst du die 4 Eiweiß auch gut einfrieren und später verwenden.
Lime Pie – erfrischend und einfach
Der Lime Pie ist ein unkompliziertes Dessert, das du mit wenigen Zutaten zubereiten kannst.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann bewerte es gerne mit den Sternen und hinterlasse einen Kommentar wie es dir geschmeckt hat.
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