Chili con Carne – der herzhafte Tex-Mex-Klassiker
Wenn du Chili con Carne hörst, denkst du dann auch sofort an Mexiko?
Hier kommt der Fun Fact: Chili con Carne ist überhaupt kein mexikanisches Gericht.
Es stammt ursprünglich aus Texas (daher Tex-Mex) und wurde dort von Cowboys im 19. Jahrhundert gekocht.
Im Original-Rezept gibt es auch keine Bohnen. Diese wurden erst später außerhalb von Texas populär. Das Motto in Texas lautet: „If you know beans about chili, you know chili ain’t got no beans!“
Oft wird für Chili con Carne Hackfleisch verwendet. Doch im Original-Rezept wird gewürfeltes Rindfleisch genommen, dass so lange geschmort wird, bis es butterweich ist.
In diesem Rezept findest du eine Mischung aus Original-Rezept und der „moderneren“ Variante mit Bohnen.
Chili con Carne
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum eine schöne Kruste haben. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl glasig anschwitzen.
- Chilischoten, Paprika, Tomatenmark und Cayennepfeffer dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten.
- Die Brühe hinzufügen, Tomaten und Lorbeerblätter hinzugeben. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 2 Stunden (bei Bedarf auch länger) schmoren lassen, bis es schön weich ist.
- Zum Schluss, die schwarzen Bohnen, den Mais und die Schokolade hinzugeben und umrühren. Noch einmal 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Sag mir gerne wie es dir geschmeckt hat!Variationen
- Für die schnellere Variante kannst du auch 500 g Rinderhackfleisch verwenden. Das Hackfleisch einfach anbraten, dann die restlichen Zutaten wie im Rezept beschrieben hinzufügen. Die Kochzeit verkürzt sich auf etwa 40-50 Minuten.
- Ersetze das Fleisch durch zusätzliche Bohnen (z.B. eine Mischung aus schwarzen Bohnen, Kidney-Bohnen und Kichererbsen) oder gewürfelten Tofu bzw. Tempeh.
- Statt schwarzer Bohnen passen auch Kidney-Bohnen, Pinto-Bohnen oder eine Mischung aus verschiedenen Bohnensorten.
- Serviere das Chili mit saurer Sahne, geriebenem Cheddar, frischem Koriander, Limettenspalten oder Avocadoscheiben.
- Das Chili schmeckt super mit Reis, Maisbrot (Cornbread) oder Tortilla-Chips.
Magst du auch gerne Chili con Carne und hast du schon mal die Original-Variante probiert? Schreib es doch gerne mal in die Kommentare.
Wenn du das Rezept oder eine Variante davon ausprobiert hast, freue ich mich über eine Sternebewertung unter dem Rezept.
Unterstütze Travellicious
Wenn dir mein Blog gefällt, freue ich mich über einen virtuellen Kaffee. Das motiviert mich, weiterhin meine Inhalte mit dir zu teilen.
Danke für deine Unterstützung! 🙏
