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Chili con Carne mit Rindfleisch und Kidneybohnen in weißer Schüssel serviert mit frischen Chilischoten und dunkler Schokolade

Chili con Carne

Texas-Chili mit gewürfeltem Rindfleisch, schwarzen Bohnen und dunkler Schokolade. L
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 425
Zutaten Kochutensilien Zubereitung Nährwerte Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rindfleisch (z.B. Gulaschfleisch oder Rinderschulter)
  • 2 EL Öl
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 rote Chilischoten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 EL Tomatenmark
  • Cayennepfeffer
  • 500 ml Rinderbrühe (oder Instantbrühe)
  • 3 Dosen geschälte Tomaten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 250 g schwarze Bohnen (aus der Dose oder vorgekocht)
  • 100 g Mais
  • 100 g zartbitter Schokolade (mindestens 85 % Kakaoanteil)
  • Grobes Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 großer Topf mit Deckel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 scharfes Messer
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

  1. Das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum eine schöne Kruste haben. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl glasig anschwitzen.
  4. Chilischoten, Paprika, Tomatenmark und Cayennepfeffer dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten.
  5. Die Brühe hinzufügen, Tomaten und Lorbeerblätter hinzugeben. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 2 Stunden (bei Bedarf auch länger) schmoren lassen, bis es schön weich ist.
  6. Zum Schluss, die schwarzen Bohnen, den Mais und die Schokolade hinzugeben und umrühren. Noch einmal 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben

Portion: 1PortionKalorien: 425kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 25gFett: 21g

Notizen

Mein Tipp: Das Chili con carne einen Tag vorher zubereiten. Einen Tag später, wenn das Chili gut durchgezogen ist, schmeckt es noch besser

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Sag mir gerne wie es dir geschmeckt hat!