Donnerstag ist Gnocchi Tag
Zwar nicht bei mir, doch in Rom und anderen Regionen wurde Gnocchi traditionell immer donnerstags gegessen.
Der Grund dafür war, dass man sich noch mal richtig den Bauch vollschlagen wollte, bevor es am Freitag wegen der katholischen Fastentradition (hier wurde kein Fleisch gegessen) etwas weniger üppig auf den Tellern zuging.
Zum Glück sind die Zeiten vorbei und heute können wir jeden Tag Gnocchi essen, wenn wir möchten. So auch dieses Gnocchi-Rezept mit Ofengemüse.
Ob Montag, Donnerstag oder Freitag. Das Gericht ist leicht zubereitet und schmeckt super lecker.
Hier kommen die Zutaten und das Rezept.
Gnocchi mit Ofengemüse und Kräutercreme
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) oder 200 Grad Umluft vorheizen. Gemüse waschen und Paprika in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren und Zucchini in Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- Gemüse auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und Olivenöl darüber träufeln. Knoblauch über das Gemüse pressen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze für 15-20 Minuten im Ofen backen.
- Kräutercreme mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Gnocchi in einer großen Pfanne mit 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Gnocchi darin anbraten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse aus dem Backofen holen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Gnocchi auf Teller verteilen und mit Gemüse garnieren. Kräutercreme dazu geben und etwas Parmesan drüber streuen und servieren. Guten Appetit.
Nährwertangaben
Hast du das Rezept ausprobiert?
Sag mir gerne wie es dir geschmeckt hat!Variationen
- Du kannst das Ofengemüse auch mit Aubergine ergänzen und es mit gehobeltem Parmesan und frischem Basilikum servieren.
- Für eine cremigere Version mische die Kräutercreme mit etwas Basilikum- oder Rucola-Pesto.
- Wenn du es pikanter magst, röste eine frische Chilischote mit dem Gemüse.
- Für die herzhafte Variante kannst du gewürfelten Feta oder Mozzarella über das heiße Gemüse geben – der Käse schmilzt leicht an und macht das Ganze noch cremiger.
- Statt Gnocchi kannst du auch andere Pasta verwenden wie zum Beispiel Fusilli oder Penne.
Hast du das Rezept oder eine Variation davon ausprobiert? Wenn es dir geschmeckt hat, dann bewerte es doch gerne mit den Sternen unten.
Wie magst du Gnocchi am liebsten? Schreibe es doch gerne mal in die Kommentare.
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