Apfel Chutney

Dieses Apfel Chutney ist würzig-fruchtig mit einer leichten Schärfe durch Ingwer und Chili. Die Kombination aus Äpfeln, Balsamico und braunem Zucker macht es zum perfekten Begleiter für Käse, Raclette oder aufs Brot. Auch als kleines Mitbringsel im hübschen Glas eine tolle Idee!

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 55

Gesamtzeit 1 15

Portionen: 2 Gläser (mittelgroß)

Gericht: Beilage

Küche: Mediterran

Calories: 200

Zutaten Kochutensilien Zubereitung Nährwerte

Zutaten

2 große Äpfel (ca. 500 gr.) (Sorte nach Geschmack)
300 g Zwiebeln
50 g Ingwer
250 g braunen Zucker
275 ml Balsamico Essig
2 EL Öl
1 rote Chillischote
1 EL Himbeeressig

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Sparschäler
Küchenmaschine oder Mixer
großer Topf
Kochlöffel
Einmachgläser

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen und klein schneiden. Aus der Chilischote die Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden. Alles mit der Küchenmaschine zerkleinern.
Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Ingwer und die Chilischonte in 2 EL Öl in einem Topf anschwitzen. Die Äpfel mit dazu geben und kurz mit anbraten. Braunen Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico Essig ablöschen und noch einen Schuss Himbeeressig hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen. Wenn das Chutney zu flüssig ist, kann es mit etwas Speisestärke angedickt werden.
Wenn das Chutney fertig am beste noch heiß ist auf die Gläser verteilen. Guten Appetit.

Nährwertangaben

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 45gProtein: 1gFat: 2gSugar: 40g

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