Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 185 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Sauerrahm, den Schmand, die Sahne, das Vanillepuddingpulver, den Zucker und die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine eingefettete 26er Springform legen. Die Ränder nach oben ziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Himbeeren darauf verteilen.
- Den Kuchen ca. 45 Minuten backen, bis er fest ist. Anschließend mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
Nährwertangaben
Notizen
Stäbchenprobe: Stich vor dem Herausnehmen einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Kommt er sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch Masse kleben, gib ihm noch ein paar Minuten.