Ruck zuck auf dem Teller – vegetarische Spaghetti mit cremiger Kräutersoße
Spaghetti stehen bei uns relativ häufig auf dem Speisplan. Der Grund dafür ist, dass wir sie in der Regel immer vorrätig haben und sie schnell und einfach zubereitet sind.
Außerdem kann man sie wunderbar mit verschiedenen Soßen variieren. Je nachdem worauf wir gerade Lust haben.
Hier habe ich ein Rezept für dich, das mehr durch Zufall entstanden ist. Diese Zutaten hatte ich noch zuhause und dachte mir, die könnten doch gut zusammenpassen. Und es war richtig lecker! Hoffentlich schmeckt es dir genauso gut.
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Vegetarische Spaghetti mit cremiger Kräutersoße
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringe und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente koche. Bevor du sie abgießt, nimm eine Tasse (ca. 100 ml) vom Nudelwasser und stell es beiseite.
- Während die Nudeln kochen, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
- Kräuter-Frischcreme unter die Zwiebeln und den Knoblauch mengen und kurz erwärmen. Gib dann das Nudelwasser nach und nach dazu, bis die Soße schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spaghetti direkt in die Pfanne zur Soße geben und alles gut miteinander vermengen.
- Spaghetti Tellern verteilen. Großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Walnüsse und Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit!
Nährwertangaben
Hast du das Rezept ausprobiert?
Sag mir gerne wie es dir geschmeckt hat!Variationen
- Gib einen Schuss trockenen Weißwein (ca. 50 ml) zu den angebratenen Zwiebeln und lass ihn kurz einkochen, bevor du die Kräuter-Frischcreme hinzufügst. Das gibt der Soße eine feine Note.
- Statt nur Basilikum kannst du auch frische Petersilie oder Schnittlauch unter die Pasta heben. Das macht die Kräutersoße noch intensiver.
- Du kannst Kirschtomaten halbieren und kurz in der Pfanne mitbraten oder frischen Babyspinat unterheben. Beides passt super zur cremigen Soße.
- Wenn du keine Walnüsse magst oder gerade keine da hast, schmecken auch geröstete Pinienkerne richtig gut dazu.
- Wenn du es schärfer magst, kannst du wie immer eine kleine Chilischote fein gehackt zu den Zwiebeln geben oder Chiliflocken über das fertige Gericht streuen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich riesig über deine Bewertung mit den Sternen hier unten. Und schreib mir gerne in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat und welche Variation du ausprobiert hast!
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